Recepty na sladká jídla

Na zapečené palačinky otřebujeme:
200 g celozrnné mouky
1 vejce v biokvalitě
2 žloutky rovněž v biokvalitě
500 ml mléka
1 lžíce přírodního cukru
sůl
olej na smažení
500 g broskví, pokud možno v biokvalitě
100 g přírodního cukru
2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
4 žloutky v biokvalitě
150 g přírodního cukru
250 ml smetany na vaření
250 g měkkého tvarohu
1 vanilkový lusk
50 g lískových ořechů

Mouku smícháme s vejcem, žloutky, špetkou soli, mlékem a cukrem. Poté necháme asi 30 minut uležet v chladu. Z uleželé směsi usmažíme palačinky a necháme na chvíli odpočinout.

Náplň palačinek

Broskve nakrájíme na kousky a ty pak dusíme asi 5 minut s cukrem a 50 ml vody. Poté přidáme pudinkový prášek, který předtím rozmícháme se 100 ml vody. Vše povaříme asi 2 minuty.

Omáčka za zalití

Náplní potřeme palačinky, stočíme je do roliček a naskládáme do zapékací mísy. Žloutky s polovinou cukru vyšleháme v horké vodní lázni do pěny. Přidáme horkou smetanu a šleháme do zhoustnutí.

Tvaroh smícháme se zbytkem cukru a vanilkou. Pak promícháme se žloutkovým krémem. Touto směsí palačinky přelijeme, posypeme oříšky a asi 20 minut zapékáme.